Bistro R, het geesteskind van Roland Debuyst, staat voor een terugkeer naar het essentiële, een keuken zonder pretenties.

Wij laten ons met plezier inspireren door wat de seizoenen, en ons Belgische land ons te bieden hebben, om vervolgens alles te laten draaien rond één ingrediënt dat de boventoon moet voeren.

Met passie voor de smaak, zonder daarbij het respect voor het product uit het oog te verliezen. Wij zijn veeleisend, maar dat bent U ook, en terecht!

Bistro R laat U genieten van een (h)eerlijke keuken in een authentieke tijdloze omgeving.

“Ik wil na 30 jaar een andere weg bewandelen, werken zonder druk, maar ook zonder mijn overtuigingen te laten vallen”

Roland Debuyst

To share

Mini kaaskroketjes

Mini croquettes aux crevettes (6)     8€

Mini garnaalkroketjes

Mini croquettes au fromage (6)     7€

Cromesqui met kaas en truffel

Cromesqui au fromage et truffel     8€

Kaviaar royal selectie 10 gr, blinis, zure room

Royal select Caviar 10 g, blinis, crème aigre     24€

Zalm gravlax, blinis, zure room

Dos de saumon grav lax, blinis, crème aigre     16€

Starters  

Foie de canard à la gruée de cacao, gel d’agrumes et poivre, brioche     24€

Eendenlever met cacao bast, citrusgel en peper, brioche

Saku de thon, avocat, vinaigrette sésame, salicorne, mayonnaise au miso     23€

Tonijn saku, avocado, sesam dressing, zeekraal, miso mayonaise

Cèpes sautées, bœuf fumé, chips de champignons, jus brun au xéres     24€

Gebakken eekhoorntjesbrood, gerookt rundvlees, champignonchips, bruine jus met xeres

Mousseline de bintjes, crevettes grise, œuf 63, beurre blanc au yuzu     22€

Mousseline van bintjes, grijze garnalen, ei 63°, wit boter met yuzu

Main courses

Thon snacké, mousseline de pdt, pak choi, champignons, bouillon au miso     28€

Gesnackte tonijn, mousseline van aardappel, paksoi, paddenstoelen, miso bouillon

Sole meunière, haricots verts, beurre aux herbes, frites maison     38€

Zeetong meunière, sperziebonen, kruidenboter, huisgemaakte frietjes 

Côte de veau, champignons sauvages, gratin de pdt truffé, sauce estragon crémée      25€

Kalfskotelet, wilde paddenstoelen, getruffeerde aardappelgratin,  roomdragonsaus

Pièce de bœuf cuite au beurre, chicon et haricots, sauce vin rouge, frites maison     30€

Rundstuk gebakken in boter, witloof en bonen, rode wijnsaus, huisgemaakte frietjes

Risotto « Arborrio », champignons sauvages, pesto de roquette, bouillon au miso     22€

Risotto “Arborrio”, wilde paddenstoelen, rucola pesto, miso bouillon

Desserts

L’inconditionnelle dame blanche     11€

Dame blanche

Assiette de 4 fromages sélection, pain aux raisins, sirop de liège     14€

Bord met 4 selectiekazen, druivenbrood, luikse stroop

Le Colonel     11€

Colonel

Sablé Breton, espumas de mangue, gel d’agrumes, glace au yaourt     12€

Bretons zandkoekje, mango espuma, citrusgel, yoghurtijs

 

Last- minute wijzigingen of annuleringen zijn steeds mogelijk aangezien wij dagelijks aangeleverd worden.

Onze bereidingen kunnen allergenen bevatten.

Onze prijzen zijn louter indicatief en onder voorbehoud van prijsstijgingen en vergissingen.

Vanaf 7 personen vragen wij de keuzes te beperken tot drie verschillende gerechten per gang.
Vanaf 10 personen vragen wij om op voorhand een menu samen te stellen voor de ganse groep.

 

Nieuwe openingsuren

Woensdag  : middag

Donderdag & vrijdag : middag en avond

Zaterdag : avond

12:00 / 14:00

19:00 / 21:00

BISTRO R

Leuvensesteenweg 614
1930 Zaventem
België
T +32 (0)2 757 05 59

info@bistro-r.be

Routebeschrijving

Lekker eten in een ongedwongen sfeer. Laat U verrassen, keer op keer, want onze beknopte menukaart zal om de 4 tot 5 weken aangepast worden.

In onze keuken is er alleen plaats voor ingrediënten van topkwaliteit. Verse, pure producten waarvan we de oorsprong kennen, die in de beste omstandigheden geteeld worden, en zonder dat U het voelt in uw portefeuille!

Daarbij kijkt Bistro R vooral naar Belgische producenten, waardoor er op onze kaart nadrukkelijk plaats is voor streekgerechten en producten.

Wij respecteren de seizoenen, zowel door de keuze van vlees/vis/wild als door onze selectie van groenten en fruit. We gebruiken de producten wanneer ze op hun best zijn!

Ben je vlot tweetalig en wil je bij BISTRO R carrière maken ?

Wij kijken voortdurend uit naar mensen die de uitdaging van de HORECA aan durven gaan, en in dit beroep beter willen worden.

Wij bieden je een stabiele werkplek en perspectieven voor een toekomst in deze prachtige job!

Als bedrijf streven we steeds naar kwaliteit in een gezellige sfeer. Dit kan niet zonder jou… onze toekomstige collega!

Dagelijks doe je er alles voor om onze klanten in een aangename en gezellige sfeer te ontvangen, zodat zij even kunnen genieten.

Indien je er echt iets voor voelt, aarzel dan niet om ons je kandidatuur te sturen op info@bistro-r.be!