A LA CARTE
TO SHARE
Mini garnaalkroketjes
Mini croquettes aux crevettes (6) 8€
Mini kaaskroketjes
Mini croquettes au fromage (6) 7€
STARTERS
Eendenlever met cacao bast, butternut, mousse van Medjool dadels, brioche
Foie de canard à la gruée de cacao, butternut, mousse de datte Medjool, brioche 25€
Kaviaar royal selectie 10 gr, blinis, zure room
Royal select Caviar 10 g, blinis, crème aigre 24€
Gerookte zalm, zoals het moet geserveerd
Saumon fumé servi comme il se doit 22€
Ceviche van zeebaars, gemarineerde kool, avocado, krokant van tomaat
Ceviche de bar, chou mariné, avocat, craquant de tomates 22€
Taartje van asperges, morieljes, gekonfijt spek, espuma van erwten, pop corn
Tartelette d’asperges, morilles, lard confit, espumas de petit pois, pop corn 23€
Garnaalkroket (2), pareltjes van citroen, gefriteerd peterselie
Croquettes (2) aux crevettes, perles de citron, persil frit 18€
MAIN COURSES
Kabeljauw, taartje met asperges, erwten, Roscoff uien, asperge saus met kervel
Cabillaud, tartelette d’asperges, petit pois, oignons Roscoff, sauce asperge et cerfeuil 29€
Zeetong (2 /kg) in boter gebakken, citroen, sucrine slaatje, frietjes
Sole (2 /kg) cuite au beurre, citron, salade de sucrine, frites 40€
Gebraden varkenswangen met biersaus, Roscoff uien, mousseline van aardappel
Joue de porc braisée à la bière, oignons Roscoff, pomme mousseline 24€
Rund americain, sucrine slaatje, frietjes
Américain préparé, salade de sucrine, frites 19€
Hamburger van gerijpte Black Angus, Brugse kaas, koude pepersaus, frietjes
Hamburger de Black Angus maturé, fromage de Brugge, sauce poivre froide, frites 22€
Ribye in boter gebakken, pepersaus, sucrine slaatje, frietjes
Ribye cuit au beurre, sauce au poivre, salade de sucrine, frites 32€
Eendenborst, groene asperges, rode peper, butternut, chimichurri saus
Canard mulard, asperges vertes, poivrons rouges, butternut, sauce chimichurri 25€
DESSERTS
Dame blanche
L’inconditionnelle dame blanche 11€
Bord met 4 selectiekazen, druivenbrood, Luikse stroop
Assiette de 4 fromages sélection, pain aux raisins, sirop de liège 14€
Colonel met citroen
Le Colonel au citron 11€
Ananas, witte chocolade / hazelnoot, panacotta van citrus
Ananas, chocolat blanc / noisette, panacotta agrume 12 €
Gekoelde nougat met frambozen en abrikozen, espumas van frambozen
Nougat glacé aux framboises et abricots, espumas de framboise 11€