Bistro R, het geesteskind van Roland Debuyst, staat voor een terugkeer naar het essentiële, een keuken zonder pretenties.

Wij laten ons met plezier inspireren door wat de seizoenen, en ons Belgische land ons te bieden hebben, om vervolgens alles te laten draaien rond één ingrediënt dat de boventoon moet voeren.

Met passie voor de smaak, zonder daarbij het respect voor het product uit het oog te verliezen. Wij zijn veeleisend, maar dat bent U ook, en terecht!

Bistro R laat U genieten van een (h)eerlijke keuken in een authentieke tijdloze omgeving.

“Ik wil na 30 jaar een andere weg bewandelen, werken zonder druk, maar ook zonder mijn overtuigingen te laten vallen”

Roland Debuyst

TO SHARE

Mini kaaskroketjes

Mini croquettes aux crevettes (6)                                                                                                          8€

Mini garnaalkroketjes

Mini croquettes au fromage (6)                                                                                                             7€

STARTERS  

Eendenlever met cacao bast, citrusgel en peper, brioche

Foie de canard à la gruée de cacao, gel d’agrumes et poivre, brioche                                        25€

Carpaccio van gerookte holstein, truffel cromesqui, pastinaak, truffel, pickles van shimishi

Carpaccio de bœuf fumé, croquette truffée, truffes, panais, pickles de shi mishi                      24€

Kaviaar royal selectie 10 gr, blinis, zure room

Royal select Caviar 10 g, blinis, crème aigre                                                                                      24€

Gebakken eekhoorntjesbrood, gekonfijte eend, chips, bouillon van champignons met dragon

Cèpes, foie de canard et confit, chips, bouillon de champignon à l’estragon                            25€

Sint Jacobsnoot, gyoza met garnaal, erwten, velouté van artisjok

Saint Jacques, gyoza aux crevettes, pois, velouté d’artichaud anisé                                             25€

MAIN COURSES

Zalm rug, artisjok, Macaire aardappel, nat van bouillabaisse

Dos de saumon, artichaud, pomme Macaire, jus de bouillabaisse                                                25€

Zeetong in boter gebakken, citroen, sucrine slaatje, frietjes

Sole cuite au beurre, citron, salade de sucrine, frites                                                                       40€

Kalfsrib, eekhoorntjesbrood, Macaire aardappel, romige dragonsaus

Côte de veau, cèpes, pomme Macaire, sauce estragon crémée                                                   25€

Ribye in boter gebakken, witloof, stoofvleessaus, huisgemaakte frietjes

Ribye cuit au beurre, chicon, sauce carbonnade, frites maison                                                     35€

Hinde, witloof en wortel, tatin van giroles, saus met tonka bonen

Biche, chicons et carottes, tatin aux giroles, jus corsé à la fève de tonka                                     35€

DESSERTS

Dame blanche

L’inconditionnelle dame blanche                                                                                                          11€

Bord met 4 selectiekazen, druivenbrood, luikse stroop

Assiette de 4 fromages sélection, pain aux raisins, sirop de liège                                                 14€

Colonel

Le Colonel                                                                                                                                                  11€

Crème brulée                                                                                                                                            10€

Koude risotto met vanille, vijg, amandel, amandelroomijs, crumble van chocomade

Risotto froid à la vanille, figues, amandes, glace au lait d’amandes, crumble chocolat            12€

Last- minute wijzigingen of annuleringen zijn steeds mogelijk aangezien wij dagelijks aangeleverd worden.

Onze bereidingen kunnen allergenen bevatten.

Onze prijzen zijn louter indicatief en onder voorbehoud van prijsstijgingen en vergissingen.

Vanaf 7 personen vragen wij de keuzes te beperken tot drie verschillende gerechten per gang.
Vanaf 10 personen vragen wij om op voorhand een menu samen te stellen voor de ganse groep.

 

Last- minute wijzigingen of annuleringen zijn steeds mogelijk aangezien wij dagelijks aangeleverd worden.

Onze bereidingen kunnen allergenen bevatten.

Onze prijzen zijn louter indicatief en onder voorbehoud van prijsstijgingen en vergissingen.

Vanaf 7 personen vragen wij de keuzes te beperken tot drie verschillende gerechten per gang.
Vanaf 10 personen vragen wij om op voorhand een menu samen te stellen voor de ganse groep.

 

Nieuwe openingsuren

Woensdag  : middag

Donderdag & vrijdag : middag en avond

Zaterdag : avond

12:00 / 14:00

19:00 / 21:00

BISTRO R

Leuvensesteenweg 614
1930 Zaventem
België
T +32 (0)2 757 05 59

info@bistro-r.be

Routebeschrijving

Lekker eten in een ongedwongen sfeer. Laat U verrassen, keer op keer, want onze beknopte menukaart zal om de 4 tot 5 weken aangepast worden.

In onze keuken is er alleen plaats voor ingrediënten van topkwaliteit. Verse, pure producten waarvan we de oorsprong kennen, die in de beste omstandigheden geteeld worden, en zonder dat U het voelt in uw portefeuille!

Daarbij kijkt Bistro R vooral naar Belgische producenten, waardoor er op onze kaart nadrukkelijk plaats is voor streekgerechten en producten.

Wij respecteren de seizoenen, zowel door de keuze van vlees/vis/wild als door onze selectie van groenten en fruit. We gebruiken de producten wanneer ze op hun best zijn!

Ben je vlot tweetalig en wil je bij BISTRO R carrière maken ?

Wij kijken voortdurend uit naar mensen die de uitdaging van de HORECA aan durven gaan, en in dit beroep beter willen worden.

Wij bieden je een stabiele werkplek en perspectieven voor een toekomst in deze prachtige job!

Als bedrijf streven we steeds naar kwaliteit in een gezellige sfeer. Dit kan niet zonder jou… onze toekomstige collega!

Dagelijks doe je er alles voor om onze klanten in een aangename en gezellige sfeer te ontvangen, zodat zij even kunnen genieten.

Indien je er echt iets voor voelt, aarzel dan niet om ons je kandidatuur te sturen op info@bistro-r.be!