Bistro R, het nieuwe geesteskind van Roland Debuyst, staat voor een terugkeer naar het essentiële, een keuken zonder pretenties.

Wij laten ons met plezier inspireren door wat de seizoenen, en ons Belgische land ons te bieden hebben, om vervolgens alles te laten draaien rond één ingrediënt dat de boventoon moet voeren.

Met passie voor de smaak, zonder daarbij het respect voor het product uit het oog te verliezen. Wij zijn veeleisend, maar dat bent U ook, en terecht!

Bistro R laat U genieten van een (h)eerlijke keuken in een authentieke tijdloze omgeving.

“Ik wil na 30 jaar een andere weg bewandelen, werken zonder druk, maar ook zonder mijn overtuigingen te laten vallen”

Roland Debuyst

Bellota “paletta” ham, zongedroogde tomaat, crostini

Chorizo Iberico “ Bellota” (ambachtelijk), zongedroogde tomaat, crostini

Gedroogde en gerookte tussenrib Holstein By BART DEPOORTER

Rilletje van eend, augurken, uientjes, crostini

Scampi’s “al Pilpil”

Guacamole & nachos (Veggie)

Trio van Ballekes “ Thai, Belgische, Italiaanse “, saus met mosterd en gember

8 Tempura van Nobashi garnalen, gel van yuzu met gember en koriander

6 Ambachtelijk mini kaaskroketten (Veggie)

4 Ambachtelijk cromesqui van kaas met truffel (Veggie)

6 Ambachtelijk mini garnaalkroketten

Goujonnettes van vis, tartaarsaus

Ambachtelijk gerookte zalm, toast, room met mierikswortel en dille

Terrine van eendenlever “au naturel”, vruchtenmarmelade, gegrild boerenbrood

Gamba’s “Black Tiger” in z’n hele gegrild met look, lichte mayonaise met citroen

VERSE EN GEROOKTE ZALM: Groene bonen, aardappelen, zuurroom, appelen

Of

SINT JACOBSVRUCHTEN & ESCARGOTS: Erwtjes, koriander, pistache, Ponzu bouillon

Of

EENDELEVER “au naturel”, vruchtenmarmelade, gegrild boerenbrood (+6 €)

°  °  °

RUNDSWAGEN & GEBAKKEN EENDENLEVER: Gerookte rund, wortelen, asperges, mais, Thaise citronella

Of

ZEEBAARS: Snijbiet, artisjokken, schelpen, look, sinaasappel bouillon

Of

KABELJAUW: aardappelen puree, grijze garnalen, prei, boter saus met wit bier (+6 €)

°  °  °

Assortiment van kaas, droge vruchten en hazelnoten brood (+3€)

°  °  °

RABARBER & AARDBEIEN: Mango Chantilly, vanilla ijs

Of

Ontdek HIER onze menukaart (à la carte)

Onze bereidingen kunnen allergenen bevatten.

Onze prijzen zijn louter indicatief en onder voorbehoud van prijsstijgingen en vergissingen.

BISTRO R

Leuvensesteenweg 614
1930 Zaventem
België
T +32 (0)2 757 05 59

info@bistro-r.be

JAARLIJKS VERLOF VAN 7 TOT 20 AUGUSTUS

OPEN van dinsdag tot donderdag van 11u30 & 18u00

Zaterdag van 18u30

Keuken geopend van 12u00 tot 14u en van 18u30 tot 21u

Vrijdag & zaterdag tot 21u30 (winteruur)

GESLOTEN op ZATERDAG MIDDAG –  ZONDAG & MAANDAG

Routebeschrijving

Lekker eten in een ongedwongen sfeer. Laat U verrassen, keer op keer, want onze beknopte menukaart zal om de 4 tot 5 weken aangepast worden.

In onze keuken is er alleen plaats voor ingrediënten van topkwaliteit. Verse, pure producten waarvan we de oorsprong kennen, die in de beste omstandigheden geteeld worden, en zonder dat U het voelt in uw portefeuille!

Daarbij kijkt Bistro R vooral naar Belgische producenten, waardoor er op onze kaart nadrukkelijk plaats is voor streekgerechten en producten.

Wij respecteren de seizoenen, zowel door de keuze van vlees/vis/wild als door onze selectie van groenten en fruit. We gebruiken de producten wanneer ze op hun best zijn!