Bistro R, het geesteskind van Roland Debuyst, staat voor een terugkeer naar het essentiële, een keuken zonder pretenties.

Wij laten ons met plezier inspireren door wat de seizoenen, en ons Belgische land ons te bieden hebben, om vervolgens alles te laten draaien rond één ingrediënt dat de boventoon moet voeren.

Met passie voor de smaak, zonder daarbij het respect voor het product uit het oog te verliezen. Wij zijn veeleisend, maar dat bent U ook, en terecht!

Bistro R laat U genieten van een (h)eerlijke keuken in een authentieke tijdloze omgeving.

“Ik wil na 30 jaar een andere weg bewandelen, werken zonder druk, maar ook zonder mijn overtuigingen te laten vallen”

Roland Debuyst

MENU

A LA CARTE

TO SHARE

Mini garnaalkroketjes

Mini croquettes aux crevettes (6)                                                                                                          8€

Mini kaaskroketjes

Mini croquettes au fromage (6)                                                                                                             7€

STARTERS  

Eendenlever met cacao bast, butternut, mousse van Medjool dadels,  brioche

Foie de canard à la gruée de cacao, butternut, mousse de datte Medjool, brioche                 25€

Kaviaar royal selectie 10 gr, blinis, zure room

Royal select Caviar 10 g, blinis, crème aigre                                                                                      24€

Gerookte zalm, zoals het moet geserveerd

Saumon fumé servi comme il se doit                                                                                                   22€

Ceviche van zeebaars, gemarineerde kool, avocado, krokant van tomaat

Ceviche de bar, chou mariné, avocat, craquant de tomates                                                           22€

Taartje van asperges, morieljes, gekonfijt spek, espuma van erwten, pop corn

Tartelette d’asperges, morilles, lard confit, espumas de petit pois, pop corn                             23€

Garnaalkroket (2), pareltjes van citroen, gefriteerd peterselie

Croquettes (2) aux crevettes, perles de citron, persil frit                                                                  18€

MAIN COURSES

Kabeljauw, taartje met asperges, erwten, Roscoff uien, asperge saus met kervel

Cabillaud, tartelette d’asperges, petit pois, oignons Roscoff, sauce asperge et cerfeuil          29€

Zeetong (2 /kg) in boter gebakken, citroen, sucrine slaatje, frietjes

Sole (2 /kg) cuite au beurre, citron, salade de sucrine, frites                                                          40€

Gebraden varkenswangen met biersaus, Roscoff uien, mousseline van aardappel

Joue de porc braisée à la bière, oignons Roscoff, pomme mousseline                                       24€

Rund americain, sucrine slaatje, frietjes

Américain préparé, salade de sucrine, frites                                                                                      19€

Hamburger van gerijpte Black Angus, Brugse kaas, koude pepersaus, frietjes

Hamburger de Black Angus maturé, fromage de Brugge, sauce poivre froide, frites               22€

Ribye in boter gebakken, pepersaus, sucrine slaatje, frietjes

Ribye cuit au beurre, sauce au poivre, salade de sucrine, frites                                                     32€

Eendenborst, groene asperges, rode peper, butternut, chimichurri saus

Canard mulard, asperges vertes, poivrons rouges, butternut, sauce chimichurri                      25€

DESSERTS

Dame blanche

L’inconditionnelle dame blanche                                                                                                          11€

Bord met 4 selectiekazen, druivenbrood, Luikse stroop

Assiette de 4 fromages sélection, pain aux raisins, sirop de liège                                                 14€

Colonel met citroen

Le Colonel au citron                                                                                                                                 11€

Ananas, witte chocolade / hazelnoot, panacotta van citrus

Ananas, chocolat blanc / noisette, panacotta agrume                                                                      12 €

Gekoelde nougat met frambozen en abrikozen, espumas van frambozen

Nougat glacé aux framboises et abricots, espumas de framboise                                                11€

Last- minute wijzigingen of annuleringen zijn steeds mogelijk aangezien wij dagelijks aangeleverd worden.

Onze bereidingen kunnen allergenen bevatten.

Onze prijzen zijn louter indicatief en onder voorbehoud van prijsstijgingen en vergissingen.

Vanaf 7 personen vragen wij de keuzes te beperken tot drie verschillende gerechten per gang.
Vanaf 10 personen vragen wij om op voorhand een menu samen te stellen voor de ganse groep.

 

MENU BISTRO R

MENU BISTRO

Amuse-bouche / L’amuse-bouche

—-O—-

Rundstartaar, truffel, basilicum, espumas van burrata, krokant van Parmezaan (+zomertruffel +10€)

Tartare de bœuf, truffe, basilic, espumas de de burrata, craquant au parmesan (+ truffe d’été +10)

Of / ou

Bintje mousseline, grijze garnaal, ei op 63° gegaard, asperges, aspergebotersaus

Mousseline de bintje, crevettes grises, œuf bio 63°, asperges, beurre d’asperges

—-O—-

Lomo van Pata Negra, venkel, artisjok, paella met chorizo, coulis van rode paprika

Lomo Pata Negra, fenouil rôti, artichauds, riz paella au chorizo, coulis de poivrons rouges

Of / ou

Kabeljauw, artisjok en asperges, tomaat, spaghetti, bouillon met tomaat en origano (+5€)

Cabillaud, artichaud et asperges, tomates, spaghetti, bouillon tomaté à l’origan (+5€)

—-O—-

Taartje met aardbeien, asperges roomijs, gekonfijte asperge

Tartelette aux fraises, glace aux asperges, confit d’asperges

Of / ou

Selectie van kazen, druivenbrood, Luikse stroop

Assiette de fromages sélection, pain aux raisins, sirop de liège


*
MENU 3 GANGEN: 45€ – wijn 20€

MENU 4 GANGEN : 57€ – wijn 26€

* MENU 3 SERVICES* : 45€ – vin 20€

       MENU 4 SERVICES : 57€ – vin 26€

—————————————————————————————————————-

BACK FROM THE MARKET

2 GANGEN: 28€ / 3 GANGEN : 35€
(
aanbieding van de markt, niet à la carte)

2 SERVICES: 28€ / 3 SERVICES : 35€
(offre de la semaine, pas à la carte)

28€ – 2 plats / 35€ – 3 plats

Last- minute wijzigingen of annuleringen zijn steeds mogelijk aangezien wij dagelijks aangeleverd worden.

Onze bereidingen kunnen allergenen bevatten.

Onze prijzen zijn louter indicatief en onder voorbehoud van prijsstijgingen en vergissingen.

Vanaf 7 personen vragen wij de keuzes te beperken tot drie verschillende gerechten per gang.
Vanaf 10 personen vragen wij om op voorhand een menu samen te stellen voor de ganse groep.

 

Nieuwe openingsuren

Woensdag  : middag

Donderdag & vrijdag : middag en avond

Zaterdag : avond

12:00 / 14:00

19:00 / 21:00

BISTRO R

Leuvensesteenweg 614
1930 Zaventem
België
T +32 (0)2 757 05 59

info@bistro-r.be

Routebeschrijving

VOLG ONS

RESERVEER BIJ BISTRO R

Lekker eten in een ongedwongen sfeer. Laat U verrassen, keer op keer, want onze beknopte menukaart zal om de 4 tot 5 weken aangepast worden.

In onze keuken is er alleen plaats voor ingrediënten van topkwaliteit. Verse, pure producten waarvan we de oorsprong kennen, die in de beste omstandigheden geteeld worden, en zonder dat U het voelt in uw portefeuille!

Daarbij kijkt Bistro R vooral naar Belgische producenten, waardoor er op onze kaart nadrukkelijk plaats is voor streekgerechten en producten.

Wij respecteren de seizoenen, zowel door de keuze van vlees/vis/wild als door onze selectie van groenten en fruit. We gebruiken de producten wanneer ze op hun best zijn!

MEETINGS & SEMINARIES

Wenst u het nuttige aan het aangename te koppelen? Ons restaurant is de ideale uitvalsbasis voor u en uw zakenpartner!
Ons restaurant beschikt over alle accommodaties om uw meeting op een aangename manier te laten verlopen.
Een volledig uitgeruste vergaderzaal voor 2 à 20 personen stellen wij te uwer beschikking.

Ook mogelijkheid tot vergaderen in restaurantstijl!

Elke werkdag welkom vanaf 08.30u.

JOBS

Ben je vlot tweetalig en wil je bij BISTRO R carrière maken ?

Wij kijken voortdurend uit naar mensen die de uitdaging van de HORECA aan durven gaan, en in dit beroep beter willen worden.

Wij bieden je een stabiele werkplek en perspectieven voor een toekomst in deze prachtige job!

Als bedrijf streven we steeds naar kwaliteit in een gezellige sfeer. Dit kan niet zonder jou… onze toekomstige collega!

Dagelijks doe je er alles voor om onze klanten in een aangename en gezellige sfeer te ontvangen, zodat zij even kunnen genieten.

Indien je er echt iets voor voelt, aarzel dan niet om ons je kandidatuur te sturen op info@bistro-r.be!

Menu