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Mini kaaskroketjes
Mini croquettes aux crevettes (6) 8€
Mini garnaalkroketjes
Mini croquettes au fromage (6) 7€
Cromesqui met kaas en truffel
Cromesqui au fromage et truffel 8€
Kaviaar royal selectie 10 gr, blinis, zure room
Royal select Caviar 10 g, blinis, crème aigre 24€
Zalm gravlax, blinis, zure room
Dos de saumon grav lax, blinis, crème aigre 16€
Starters
Foie de canard à la gruée de cacao, gel d’agrumes et poivre, brioche 24€
Eendenlever met cacao bast, citrusgel en peper, brioche
Saku de thon, avocat, vinaigrette sésame, salicorne, mayonnaise au miso 23€
Tonijn saku, avocado, sesam dressing, zeekraal, miso mayonaise
Cèpes sautées, bœuf fumé, chips de champignons, jus brun au xéres 24€
Gebakken eekhoorntjesbrood, gerookt rundvlees, champignonchips, bruine jus met xeres
Mousseline de bintjes, crevettes grise, œuf 63, beurre blanc au yuzu 22€
Mousseline van bintjes, grijze garnalen, ei 63°, wit boter met yuzu
Main courses
Thon snacké, mousseline de pdt, pak choi, champignons, bouillon au miso 28€
Gesnackte tonijn, mousseline van aardappel, paksoi, paddenstoelen, miso bouillon
Sole meunière, haricots verts, beurre aux herbes, frites maison 38€
Zeetong meunière, sperziebonen, kruidenboter, huisgemaakte frietjes
Côte de veau, champignons sauvages, gratin de pdt truffé, sauce estragon crémée 25€
Kalfskotelet, wilde paddenstoelen, getruffeerde aardappelgratin, roomdragonsaus
Pièce de bœuf cuite au beurre, chicon et haricots, sauce vin rouge, frites maison 30€
Rundstuk gebakken in boter, witloof en bonen, rode wijnsaus, huisgemaakte frietjes
Risotto « Arborrio », champignons sauvages, pesto de roquette, bouillon au miso 22€
Risotto “Arborrio”, wilde paddenstoelen, rucola pesto, miso bouillon
Desserts
L’inconditionnelle dame blanche 11€
Dame blanche
Assiette de 4 fromages sélection, pain aux raisins, sirop de liège 14€
Bord met 4 selectiekazen, druivenbrood, luikse stroop
Le Colonel 11€
Colonel
Sablé Breton, espumas de mangue, gel d’agrumes, glace au yaourt 12€
Bretons zandkoekje, mango espuma, citrusgel, yoghurtijs
